Nel bodybuilding esiste forse un cibo più bistrattato, mitizzato e oggetto di disinformazione come le uova? Siamo sinceri… Dalla mamma che ci dice “non mangiarne più di due a settimana che fanno male!” al medico di famiglia che rincara con “se non vuoi vederti con il colesterolo alle stelle togli le uova o almeno scarta il tuorlo!”, ne sentiamo di ogni su questo alimento e quasi sempre in maniera dispregiativa. Eppure l’uovo è un alimento che fa categoria a sé date le sue caratteristiche nutrizionali. Esiste un altro alimento con cui sostituire le uova ottenendo le stesse proprietà nutrizionali identiche? E non parlo solo di proteine e grassi... Negativo amico. Al massimo puoi trovare le stesse proprietà di un uovo di gallina in un’analoga quantità di uova di quaglia (con variazione di percentuale nei macro e micronutrienti) ma cambiando totalmente categoria alimentare non troverai nulla di simile. Ci si avvicina con le frattaglie per ricchezza … [Read more...]